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果蔬農殘去除有哪些方法

發布時間:[2020-01-15 15:17:16]

      農藥殘留的危害相信大用多說,大家應該也知道,人體每天天都從食物中攝取營養素滿足身體的需要,根據中國營養學會推薦人體需要1斤左右的蔬菜水果,蔬菜水果是維生素C的主要來源,我們每天殘留農藥的類型主要是有機磷類和有機氯類。

      食用少量的殘留農藥,人體自身會降解,不會突然引起急性中毒,但長期食用沒有清洗干凈帶有殘留農藥的農產品,必然會對人體健康帶來極大的危害。會導致身體免疫力下降:長期食用帶有殘留農藥的菜,農藥被血液吸收以后,可以分布到神經突觸和神經肌肉接頭處,直接損害神經元,造成中樞神經死亡,導致身體各器官免疫力下降。如,經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

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      清洗可以有效去除農殘量,一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍,然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1-2小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農藥。對能去皮的蔬菜,應先去皮后再食用,因為蔬菜表面有蠟質,很容易吸附農藥。

      除了去皮法,還可以使用儲存法和鹽水清洗法,蔬菜在存放過程中,空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應,使農藥氧化降解,可減少農藥殘留量,降低其毒性。所以對西紅柿這種相對易于保存的蔬菜可通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。

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本文來源于:http://www.dw360.cn/news/news_223.html

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