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保證食品安全也要注意飼料質量

發布時間:[2021-03-09 16:38:36]

     意大利曾經發生過這樣一件事: 兩所小學的200余名學生,突然出現了一種奇怪的生理反?,F象,男生乳房突起增大,女孩除乳房突起外,女性特征出現明顯早熟。是什么原因造成這些無辜的孩子發生這種令人苦惱的反?,F象呢?當地衛生、環境、農業等部門經過多方面調查和化驗,終于揭開了這個費解之謎。原來,這些孩子出現明顯的女性性征化現象,是由于吃了含有雌激素的肉類食品引起的。
     經追蹤調查,肉食中的雌激素來源于人工混合飼料。近20年來,西方各國的飼料工業發展異常迅速,各種人工混合(化學)飼料大量涌入市場。為了促進畜禽快速生長和防治疾病,制造商往往在這類飼料中添加某些營養物質、藥物和生長激素等。尤其是生長激素,由于對動物生長具有某些獨特的效果,因而添加十分廣泛。當畜禽攝入雌激素,則通過食物鏈最終傳入人體,日積月累,便可使人發生生理異?,F象。又如,某地一位女學生在食用豬肉后,竟發生過敏性休克反應,險些喪命,后經檢驗,該豬肉中有青霉素殘留。原來此豬在屠宰前飼喂了制藥廠的抗生素藥渣。
     飼料的衛生質量是污染肉食的另一重要因素。有些飼養人員對畜禽飼料的衛生很少去關注,諸如臟的草料、腐爛發黑的果菜、霉變的米面等等,時常出現在豬槽、牛槽,因而導致一些人畜共患病在家畜中發生。特別是用發霉的飼料飼喂家禽家畜,危害更大。例如,動物攝入的黃曲霉毒素,在肝中含量最多,可為其他器官的5~15倍,腎、脾、腎上腺亦可檢出。如果動物連續少量攝入黃曲霉毒素,則可在體內蓄積,不但影響動物的發育,人食用后也會引起黃曲霉毒素中毒。我國某地曾發生霉變玉米而引起人體中毒和豬只死亡的情況。中毒死亡的豬只,其肝黃染、腫大、質硬,是黃曲毒素急性中毒的征象。

     作為人類食品原料的植物動物,其栽培、飼養衛生十分重要。為了保證果蔬、糧食的食用安全,要注意農藥化肥、工業廢物的污染;同樣的道理,要做好肉類食品的安全無害,飼料衛生是一個不容忽視的重要問題。飼養人員應樹立良好的商業道德觀念,嚴格把好飼料衛生關,對肉食的質量負責;生產飼料添加劑、畜禽生長劑的單位,對配方成分應嚴格掌握,對新劑型化學成分的添加應持慎重態度,不可隨便配入某些對人體有害的激素、抗生素、重金屬等。

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