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保證食品安全也要注意飼料質量
發布時間：[2021-03-09 16:38:36]
意大利曾經發生過這樣一件事: 兩所小學的200余名學生，突然出現了一種奇怪的生理反?，F象，男生乳房突起增大，女孩除乳房突起外，女性特征出現明顯早熟。是什么原因造成這些無辜的孩子發生這種令人苦惱的反?，F象呢?當地衛生、環境、農業等部門經過多方面調查和化驗，終于揭開了這個費解之謎。原來，這些孩子出現明顯的女性性征化現象，是由于吃了含有雌激素的肉類食品引起的。
經追蹤調查，肉食中的雌激素來源于人工混合飼料。近20年來，西方各國的飼料工業發展異常迅速，各種人工混合(化學)飼料大量涌入市場。為了促進畜禽快速生長和防治疾病，制造商往往在這類飼料中添加某些營養物質、藥物和生長激素等。尤其是生長激素，由于對動物生長具有某些獨特的效果，因而添加十分廣泛。當畜禽攝入雌激素，則通過食物鏈最終傳入人體，日積月累，便可使人發生生理異?，F象。又如，某地一位女學生在食用豬肉后，竟發生過敏性休克反應，險些喪命，后經檢驗，該豬肉中有青霉素殘留。原來此豬在屠宰前飼喂了制藥廠的抗生素藥渣。
飼料的衛生質量是污染肉食的另一重要因素。有些飼養人員對畜禽飼料的衛生很少去關注，諸如臟的草料、腐爛發黑的果菜、霉變的米面等等，時常出現在豬槽、牛槽，因而導致一些人畜共患病在家畜中發生。特別是用發霉的飼料飼喂家禽家畜，危害更大。例如，動物攝入的黃曲霉毒素，在肝中含量最多，可為其他器官的5~15倍，腎、脾、腎上腺亦可檢出。如果動物連續少量攝入黃曲霉毒素，則可在體內蓄積，不但影響動物的發育，人食用后也會引起黃曲霉毒素中毒。我國某地曾發生霉變玉米而引起人體中毒和豬只死亡的情況。中毒死亡的豬只，其肝黃染、腫大、質硬，是黃曲毒素急性中毒的征象。
經追蹤調查，肉食中的雌激素來源于人工混合飼料。近20年來，西方各國的飼料工業發展異常迅速，各種人工混合(化學)飼料大量涌入市場。為了促進畜禽快速生長和防治疾病，制造商往往在這類飼料中添加某些營養物質、藥物和生長激素等。尤其是生長激素，由于對動物生長具有某些獨特的效果，因而添加十分廣泛。當畜禽攝入雌激素，則通過食物鏈最終傳入人體，日積月累，便可使人發生生理異?，F象。又如，某地一位女學生在食用豬肉后，竟發生過敏性休克反應，險些喪命，后經檢驗，該豬肉中有青霉素殘留。原來此豬在屠宰前飼喂了制藥廠的抗生素藥渣。
飼料的衛生質量是污染肉食的另一重要因素。有些飼養人員對畜禽飼料的衛生很少去關注，諸如臟的草料、腐爛發黑的果菜、霉變的米面等等，時常出現在豬槽、牛槽，因而導致一些人畜共患病在家畜中發生。特別是用發霉的飼料飼喂家禽家畜，危害更大。例如，動物攝入的黃曲霉毒素，在肝中含量最多，可為其他器官的5~15倍，腎、脾、腎上腺亦可檢出。如果動物連續少量攝入黃曲霉毒素，則可在體內蓄積，不但影響動物的發育，人食用后也會引起黃曲霉毒素中毒。我國某地曾發生霉變玉米而引起人體中毒和豬只死亡的情況。中毒死亡的豬只，其肝黃染、腫大、質硬，是黃曲毒素急性中毒的征象。
作為人類食品原料的植物動物，其栽培、飼養衛生十分重要。為了保證果蔬、糧食的食用安全，要注意農藥化肥、工業廢物的污染;同樣的道理，要做好肉類食品的安全無害，飼料衛生是一個不容忽視的重要問題。飼養人員應樹立良好的商業道德觀念，嚴格把好飼料衛生關，對肉食的質量負責;生產飼料添加劑、畜禽生長劑的單位，對配方成分應嚴格掌握，對新劑型化學成分的添加應持慎重態度，不可隨便配入某些對人體有害的激素、抗生素、重金屬等。
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